关孙六 匠创中华包丁菜刀

      之前买的18子做套里面的片刀因为过度使用，已经有部分卷口了，所以决定重新买一把。虽说难得开火几次，但买刀这件事，还是要来一点小小的讲究。论坛看了多什么三叉、旬之类的高级货，对什么大马士革夹钢，粉末合金钢已经免疫了。还是中国厨刀最适合中国菜，一把菜刀走天下。
       贝印的东西，之前用过一把5刃的剃须刀，觉得一般般，不如吉列。现在买菜刀，决定再试验一把，以免管中窥豹，遂日亚付款、JS转运一气呵成，不想恰逢中国春节，普天同庆，海 关大爷们年后才放，所以开箱也也姗姗来迟。


      日本厨刀贝印KAI家的旬走高端路线，贝印旗下的关孙六则是亲民货色。关孙六据说只在日本售卖，价格实惠，批量的东西做的个性不
在镰仓时代，从九州关（美浓）移居的刀匠，这地方拥有优质的土、水、炭，于是开始制作刀剑了。众多的名刀出生，名匠“关孙六”是独特的刀，美丽的艺术性，是世间送出的锋利度超群的上乘之物。明治时代变迁江户，关的刀工们很多家用刀具的制造和转业了

相关的刀剑“不折断曲的去，锋利”被称赞的信念，现代的刀具制作也好好地被继承。“关孙六”的铭27代，兼元刀工金子孙六先生的东西，匠的技艺，但其看头现代传达着。

 

MDJ，日本人很自豪啊。MDC一定要迎头赶上……

 

汉字logo，设计的不错。好看

刀身一条条纹路应该是机加工的痕迹

 

 

刃口，小坑是防止切片时候食物粘在刀身上
不知道几度角的开刃方式
因是金属刀柄，所以在受力的地方加了花纹，摩擦摩擦，在光滑的刀柄上……摩擦

 
重心位置，握起来手感不错

 
刀柄弧度更大，握着更舒适

 

刀身厚度差不多


 

切苹果，粘在刀上

 

不粘，轻轻一拉就开

 
切薄片就开始粘刀了

 

汁水淋漓啊，不知道是小弟刀工不好还是表面张力的缘故。没有感觉到这刀非常锋利，也许是因为不是高碳钢，中式厨刀也没有变态锋利的要求的缘故吧。比较是家用，不可能人人都有一手磨刀、保养到的手艺，家用货色经久耐用才是正道。

 

苹果君

 

国产陶瓷刀，一点都不锋利，下次搞把京瓷的三德刀试试

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